Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Ayam goreng menjadi makanan kesukaan anak-anak, terutama si bungsu dia suka sekali makan dengan lauk ayam. Yang paling disukai olehnya adalah ayam goreng, kali ini saya mencoba membuat ayam goreng ala mbok Berek, mau tahu resepnya ? yuk, kita intip disini.........

Bahan :

• 1 ekor ayam, buang kepala dan kakinya
• 500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bahan Remahan :

• 350 ml air rebusan ayam
• 3 sendok makan tepung beras

Sambal :

• 5 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 potong terasi
• 1 buah tomat
• 30 gram gula merah
• garam secukupnya
• Minyak bekas menggoreng ayam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak
2. Ukur  air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras, aduk rata. Celupkan ayam didalamnya lalu goreng sampai matang.
3. Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. Gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata, angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini diatas ayam. Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambelnya.
4. Cara membuat sambel : Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan setelah airnya mengering, angkat.